Na każdy kilogram mięsa potrzebujemy roztworu sporządzonego z 0,4 litra wody wymieszanej z 40 g soli i 2 g saletry potasowej. W odmierzonej ilości wody warto przygotować i ostudzić wywar z przypraw: gorczyca, kolendra lub majeranek według uznania. Przyjmuje się, że optymalna temperatura, w której powinno przebiegać peklowanie mięsa
lhXbSUg. fm39pks2mi.pages.dev/260fm39pks2mi.pages.dev/134fm39pks2mi.pages.dev/376fm39pks2mi.pages.dev/232fm39pks2mi.pages.dev/114fm39pks2mi.pages.dev/121fm39pks2mi.pages.dev/35fm39pks2mi.pages.dev/93
ile soli na litr wody do malosolnych
